#2 - Баланс
Как #просто сбалансировать меню по БЖУ. Как определить к какому типу относится продукт.
Какие продукты относятся к белковым, жировым и углводным, как определить БЖУ тип продукта.
Как баланс БЖУ и состав меню влияет на скорость снижения веса..
Какие продукты относятся к белковым, жировым и углводным, как определить БЖУ тип продукта.
Как баланс БЖУ и состав меню влияет на скорость снижения веса..
Что вы узнаете
практикум Питание для снижения веса
У нас уже есть бюджет для снижения веса, так что начнем составлять наше меню и сразу сбалансируем его. Приступим!
Что такое баланс питания и зачем нужен
на прошлом шаге мы узнали наш энергетический бюджет ⚡, теперь наша задача наполнить наше меню продуктами, причем так, чтобы во время снижения веса тело получало те вещества, которые ему нужны для качественной работы и в нужных пропорциях, - то есть нам нужно не просто набрать продукты в меню, но и сбалансировать их
и зачем нужен
известно более 30-ти необходимых телу пищевых веществ, включая витамины и минеральные вещества; но главных только три – это белки, жиры и углеводы (кратко БЖУ), по этой причине количество каждого этого вещества написано на этикетке каждого продукта
так что в этом шаге мы сосредоточимся на главном, и сделаем так, -
чтобы наше тело из нашего меню получило то, что ожидает получить в первую и главную очередь ⚙️, - и сбалансируем, настроим наше меню по белкам, жирам и углеводам
1 - КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ БЕЛКИ
если белка в наших меню будет не хватать,
то тело начнет в большей степени терять мышечную ткань, хуже усваивать минеральные вещества и витамины, ослаблять иммунитет, и в целом свою работу, и все это, конечно, нежелательно, а потому -
то тело начнет в большей степени терять мышечную ткань, хуже усваивать минеральные вещества и витамины, ослаблять иммунитет, и в целом свою работу, и все это, конечно, нежелательно, а потому -
чтобы обеспечить тело
достаточным количеством белков –
добавьте белковый продукт
в 2 - 3 основных приема пищи
достаточным количеством белков –
добавьте белковый продукт
в 2 - 3 основных приема пищи
так что для своего питания мы можем использовать:
✅ как главные белковые продукты,
✅ так и производные из них блюда
подойдет любой вариант✌️
✅ как главные белковые продукты,
✅ так и производные из них блюда
подойдет любой вариант✌️
белковые продукты легко запомнить, потому что главных белковых продуктов всего пять , -
в других продуктах тоже есть белок,
#просто в 5-ти главных белковых продуктах
белка больше, чем во всех остальных,
поэтому пополнять ими белок проще и эффективнее: получаем максимум белка из минимума количеств
#просто в 5-ти главных белковых продуктах
белка больше, чем во всех остальных,
поэтому пополнять ими белок проще и эффективнее: получаем максимум белка из минимума количеств
один основной прием пищи можно оставить и без белкового продукта, а все остальные – по-возможности, снабдите белком
блюда, приготовленные из 5-ти главных белковых продукта тоже содержат белок, -
например, из творога мы можем приготовить сырники или запеканку, - в сырниках, как и в запеканке, белка будет меньше, чем в твороге, потому что часть веса займут другие ингредиенты: мука (или манная крупа), яйца и сахар, но поскольку в базе блюда все же творог –
то и сырники, и запеканка, тоже будут белковыми продуктами
то и сырники, и запеканка, тоже будут белковыми продуктами
также, при настройке баланса белка ⚙️,
есть смысл учесть, что -
есть смысл учесть, что -
каждый из 5-ти главных белковых продуктов - содержит свой вид белка
поэтому баланс белка будет выигрывать,
если регулярно чередовать ♻️ в питании,
все типы главных белковых продуктов
(или производные из них блюда)
если регулярно чередовать ♻️ в питании,
все типы главных белковых продуктов
(или производные из них блюда)
белковые добавки, - протеины, по сути являются концентратами белка, и производятся для того, чтобы помогать спортсменам набирать нужное количество белка, - белка спортсменам нужно много и набрать такое количество только продуктами сложно; в нашем случае (для снижения веса), использовать протеины можно, как любой другой продукт, но если все белковые продукты доступны и нет интенсивных тренировок, то обычно в использовании протеинов нет необходимости
если питание вегетарианское, -
также есть смысл регулярно чередовать все доступные виды белка, - творог, яйца, бобовые, и как к достаточности белка, так и чередованию белковых продуктов есть смысл подходить особенно тщательно
также есть смысл регулярно чередовать все доступные виды белка, - творог, яйца, бобовые, и как к достаточности белка, так и чередованию белковых продуктов есть смысл подходить особенно тщательно
⭐️ мясо;
⭐️ рыба и морепродукты;
⭐️ творог, сыр, молоко и жидкие молочные продукты;
⭐️ яйца (точнее в «белке» яиц );
⭐️ бобовые
⭐️ рыба и морепродукты;
⭐️ творог, сыр, молоко и жидкие молочные продукты;
⭐️ яйца (точнее в «белке» яиц );
⭐️ бобовые
2 - КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ УГЛЕВОДЫ
углеводы – это «бензин» тела, главный источник энергии, по исследованиям и диетологическим рекомендациям, телу требуется углеводов ☀️ в 2 раза больше ☀️, чем белков и жиров, поэтому углеводных продуктов в питании должно быть больше, чем белковых или жировых
чтобы обеспечить тело достаточным количеством углеводов ☀️, - добавьте углеводный продукт в каждый основной прием пищи
главных углеводных продуктов всего четыре , -
все, что мы делаем: из злаков, - например, каши, хлопья, пасту, муку и все что из муки испечем, в том числе хлеб, блины и булочки все эти продукты тоже будут ☀️углеводными ☀️
и все, что мы изготовим из фруктов, ягод и овощей, - например, соки и компоты, варенья и джемы , сухофрукты и цукаты, все это тоже ☀️углеводные продукты☀️
⭐️ злаки;
⭐️ фрукты;
⭐️ ягоды;
⭐️ овощи
⭐️ фрукты;
⭐️ ягоды;
⭐️ овощи
сахар, добытый нами из свеклы (или сахарного тростника), или крахмал, добытый нами из картошки (риса или кукурузы), мед, добытый пчелами из нектара растений, все это тоже ☀️углеводные продукты ☀️, в общем, большинство продуктов в наших магазинах, – ⚡️углеводные⚡️ есть из чего выбирать)
3 - КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ ЖИРЫ
когда жиров в питании слишком много,
работа тела усложняется, повышается нагрузка на органы (в том числе печень) и наоборот, когда жировых продуктов в питании слишком мало - может нарушаться производство гормонов, ухудшаться состояние кожи, поэтому есть смысл снабжать тело жирами без избытка и недостатка
работа тела усложняется, повышается нагрузка на органы (в том числе печень) и наоборот, когда жировых продуктов в питании слишком мало - может нарушаться производство гормонов, ухудшаться состояние кожи, поэтому есть смысл снабжать тело жирами без избытка и недостатка
добавить в свое меню как минимум один растительный жировой продукт
Главные жировые продукты это, -
возможные варианты, -
исследованиями не обнаружено ни одного жирового продукта (ни растительного, ни животного происхождения), который способствовал бы отложению жировой ткани в нашем теле, - или оказывал бы иное «особенное» влияние на наш вес, -
⭐️ первое место по количеству жиров, - масло: подсолнечное, оливковое, кокосовое, сливочное и любое другое;
⭐️ второе место – у орехов и семечек (тоже любых);
⭐️ третье место - у шоколада, сыра,
сливок и сметаны, оливок и авокадо
⭐️ второе место – у орехов и семечек (тоже любых);
⭐️ третье место - у шоколада, сыра,
сливок и сметаны, оливок и авокадо
жир из пищи и жир под кожей – это не одно и тоже жиры не «виноваты» в избытке веса,
а «низкожировые диеты» не помогают снижать вес быстрее избыток веса – это следствие избытка энергии⚡️, а не избытка конкретно жиров
а «низкожировые диеты» не помогают снижать вес быстрее избыток веса – это следствие избытка энергии⚡️, а не избытка конкретно жиров
обычно в питании слишком много животных жиров, и, наоборот, не хватает жиров растительных, поэтому, чтобы сбалансировать жиры, есть смысл , -
мы можем составить питание только лишь из одних жировых продуктов, и вес все равно будет снижаться (при условии, что энергетическая ценность питания ниже потребностей тела), поэтому нет никакой необходимости, и даже нежелательно , в период снижения веса есть одни лишь обезжиренные продукты
по-возможности, не «обезжиривайте» и не «зажиривайте», свое питание, - нам нужна середина
o орехи или семечки,
o жидкое растительное масло (например, в салат),
o халва (например, к чаю ☕️),
o ореховая паста или авокадо (например, на хлеб)
o жидкое растительное масло (например, в салат),
o халва (например, к чаю ☕️),
o ореховая паста или авокадо (например, на хлеб)
Как определить БЖУ-тип продукта? -
просто посмотрите на этикетку, там, где указан состав БЖУ: какого пищевого вещества в продукте больше – таким и будет продукт
например, в твороге (5% м.д,ж.) -
16г белка, 5г жиров и 2г углеводов – значит продукт белковый
а в Бородинском хлебе, - 7г белка, 1г жиров и 42г углеводов – значит продукт углеводный ☀️
16г белка, 5г жиров и 2г углеводов – значит продукт белковый
а в Бородинском хлебе, - 7г белка, 1г жиров и 42г углеводов – значит продукт углеводный ☀️
кроме явных белковых, жировых и углеводных⚡️ продуктов бывают и продукты смешанного типа, - например, большинство тортов и пирожных содержат относительно много углеводов и жиров, то есть получаются углеводно -жировыми продуктами
и если мы, например, съели пирожное
значит доставили в тело углеводы ☀️ + жиры
значит доставили в тело углеводы ☀️ + жиры
Какое соотношение БЖУ лучше снижает вес?
если в питании сокращены углеводные продукты,- то компенсаторно возрастает количество продуктов двух оставшихся типов – то есть жировых и/или белковых,
и в результате питание становится -
высокожировым и/или высокобелковым
если в питании сокращены жировые продукты, - то компенсаторно в питании возрастает количество продуктов углеводных и/или белковых,
в результате питание становится -
высокоуглеводным и/или высокобелковым
если в питании ограничены, наоборот, белковые продукты,- то питание становится высокоуглеводным и/или высокожировым
и это все типы смещения БЖУ баланса, которые могу существовать
и в результате питание становится -
высокожировым и/или высокобелковым
если в питании сокращены жировые продукты, - то компенсаторно в питании возрастает количество продуктов углеводных и/или белковых,
в результате питание становится -
высокоуглеводным и/или высокобелковым
если в питании ограничены, наоборот, белковые продукты,- то питание становится высокоуглеводным и/или высокожировым
и это все типы смещения БЖУ баланса, которые могу существовать
большую часть популярных на сегодняшний день
планов питания для снижения веса можно отнести к одному из этих типов, например, -
планов питания для снижения веса можно отнести к одному из этих типов, например, -
для начала есть смысл понять, какие соотношения БЖУ баланса вообще бывают - так если мы в своем питании по каким-то причинам смещаем баланс (относительно рекомендуемых количеств) по хотя бы одному из трех основных необходимых телу веществ (БЖУ), то автоматически смещается баланс и по оставшимся двум веществам
o диета Орниша и диета «80/10/10» - это высокоуглеводные планы питания;
o диета Аткинса и Дюкана, наоборот углеводы в основном ограничивает,
смещая питание соответственно в белки и жиры;
o кетодиета - ограничивает углеводы с одновременным увеличением жировых продуктов
o диета Аткинса и Дюкана, наоборот углеводы в основном ограничивает,
смещая питание соответственно в белки и жиры;
o кетодиета - ограничивает углеводы с одновременным увеличением жировых продуктов
по данным качественных контролируемых исследований, в которых сравнивались планы питания разных типов,-
соотношение белковых, углеводных и жировых продуктов не оказывает существенного влияния на снижение веса, определяющим фактором успеха в снижении веса при любом соотношении БЖУ в питании, - является только глубина энергетического дефицита ⚡️
ни один вариант смещения БЖУ баланса в питании, не обнаружил устойчивых преимуществ в снижении веса, (в том числе в обеспечении сохранения мышечной массы) по сравнению с питанием со сбалансированным составом БЖУ
при этом любое смещение питания в сторону какого-либо пищевого вещества, несет потенциальные риски, - перегружает работой органы пищеварения и выделения,
и провоцируют недостаточности «усеченных» в питании пищевых веществ
и провоцируют недостаточности «усеченных» в питании пищевых веществ
подробнее на тему можно посмотреть в видео – https://youtu.be/bblf4xbzgGI
(с 10:53 по 16:51), а также прочитать в статье -
Какая диета лучше, научный обзор
(с 10:53 по 16:51), а также прочитать в статье -
Какая диета лучше, научный обзор
вывод
Сбалансированное по БЖУ питание необходимо нам не для того, чтобы снижать вес быстрее, а только для того, чтобы обеспечить тело необходимыми веществами в нужных пропорциях.
а теперь пройдите тест ниже и сделайте практическое задание ⭐
до встречи на следующем шаге ☀️
до встречи на следующем шаге ☀️
Пройдите, пожалуйста, небольшой тест
благодаря ему вы сможете проверить, насколько хорошо усвоился материал первого шага. Чтобы пройти тест, перейдите по ссылке - https://forms.gle/sKc6UfzBKeCSoEWT8 .
Тест будет считаться пройденным в случае 5 из 5-ти правильных ответов. Чтобы посмотреть свой результат, после прохождения теста жмите на "Посмотреть баллы". Если с первого раза не получилось, тест можно пройти повторно.
Затем выполните задание (оно находится ниже), и как все будет готово, напишите, пожалуйста, в Как только все чат "готово".)
благодаря ему вы сможете проверить, насколько хорошо усвоился материал первого шага. Чтобы пройти тест, перейдите по ссылке - https://forms.gle/sKc6UfzBKeCSoEWT8 .
Тест будет считаться пройденным в случае 5 из 5-ти правильных ответов. Чтобы посмотреть свой результат, после прохождения теста жмите на "Посмотреть баллы". Если с первого раза не получилось, тест можно пройти повторно.
Затем выполните задание (оно находится ниже), и как все будет готово, напишите, пожалуйста, в Как только все чат "готово".)
Друзья, у вас есть бюджет для снижения веса и понимание того, как сбалансировать питание.
Пришло время начать составлять меню и наполнить наши тарелки продуктами. Для этого -
Когда меню будет готово, напишите в чат "готово", консультант зайдет в программу и проверит ваше меню.
Если возникли сложности (забыли пароль, не можете найти нужный вам продукт и др.), пожалуйста, напишите в чат. ✊)
Пришло время начать составлять меню и наполнить наши тарелки продуктами. Для этого -
- зайдите в программу, кликните на значок i или перейдите по ссылке - https://youtu.be/oWD0kja2tj4 и посмотрите, пожалуйста, видео (10 минут), о том, как пользоваться программой и наполнить вашу тарелку продуктами, вы можете также составить меню вручную, ориентируюсь на энергетическую цену продуктов (в программе она указана в баллах), но непосредственно в программе составлять меню быстрее и удобнее;
- выберете удобные вам продукты, добавьте их к себе в тарелку и распределите по приемам пищи (меню можно составить на любую дату, например, на завтра);
- проверьте БЖУ баланс: белковые продукты - в 2-3 основных приема пищи, углеводные продукты - в каждом основном приеме пищи, жировые продукты - присутствуют, хотя бы один (например, можно добавить 5 -10 г масла в салат или съесть половину авокадо);
- если вы привыкли пить чай между основными приемами пищи, то предусмотрите в вашем меню и перекусы тоже, это может быть яблоко, чай с конфетой или то, что вам больше нравится;
- в завершении проверьте, чтобы суммарный бюджет продуктов не превышал ваш бюджет для снижения веса (эта цифра всегда находится на главной странице в изображении тарелки), если не хватает, корректируйте количества, то как выглядят количества разных продуктов вы можете увидеть на фотографиях в карточке каждого продукта.
Когда меню будет готово, напишите в чат "готово", консультант зайдет в программу и проверит ваше меню.
Если возникли сложности (забыли пароль, не можете найти нужный вам продукт и др.), пожалуйста, напишите в чат. ✊)
ВОПРОСЫ
на ощущение сытости влияет не только объем продукта, но и его состав:
благодаря системе датчиков мы в целом понимаем,
все ли с нашим автомобилем в порядке,
а если лампочка какого-либо датчика загорелась «красным»,
можем быстро предпринять нужные меры
похожая «система датчиков» есть и в нашем теле, -
когда мы едим продукт, то тело анализирует,-
· сначала вкус продукта
· затем объем еды,
· затем энергетическую ценность и состав пищевых веществ, -
в первую очередь главных: белков, жиров и углеводов
за каждым параметром следит свой «датчик»,
а чаще даже несколько «датчиков»,
все сигналы датчики передают в мозг,
и если какого-то вещества в тело пришло недостаточно
например, в питании изо дня в день жиров меньше, чем необходимо телу -
то датчики, отвечающие за контроль жиров,
передают в мозг «красный» сигнал недостаточности,
в результате тело остается «неудовлетворённым», -
и ощущение сытости после еды снижается
тогда, даже если съесть большой объем еды,
еда не принесет ощущения сытости,
потому что питание «промахивается» мимо потребностей тела
в результате, чем лучше БЖУ баланс питания,
тем выше сытость от съеденных продуктов
объем еды важен, и вместе с тем для тела это не единственный критерий оценки еды,
поэтому малые объемы «высокоценного» продукта,
могут насытить больше, чем больше объемы «низкоценного» продукта,
и есть смысл стараться доставлять с едой телу
все нужные вещества, выбирая продукты не только по объему,
но и по балансу БЖУ
благодаря системе датчиков мы в целом понимаем,
все ли с нашим автомобилем в порядке,
а если лампочка какого-либо датчика загорелась «красным»,
можем быстро предпринять нужные меры
похожая «система датчиков» есть и в нашем теле, -
когда мы едим продукт, то тело анализирует,-
· сначала вкус продукта
· затем объем еды,
· затем энергетическую ценность и состав пищевых веществ, -
в первую очередь главных: белков, жиров и углеводов
за каждым параметром следит свой «датчик»,
а чаще даже несколько «датчиков»,
все сигналы датчики передают в мозг,
и если какого-то вещества в тело пришло недостаточно
например, в питании изо дня в день жиров меньше, чем необходимо телу -
то датчики, отвечающие за контроль жиров,
передают в мозг «красный» сигнал недостаточности,
в результате тело остается «неудовлетворённым», -
и ощущение сытости после еды снижается
тогда, даже если съесть большой объем еды,
еда не принесет ощущения сытости,
потому что питание «промахивается» мимо потребностей тела
в результате, чем лучше БЖУ баланс питания,
тем выше сытость от съеденных продуктов
объем еды важен, и вместе с тем для тела это не единственный критерий оценки еды,
поэтому малые объемы «высокоценного» продукта,
могут насытить больше, чем больше объемы «низкоценного» продукта,
и есть смысл стараться доставлять с едой телу
все нужные вещества, выбирая продукты не только по объему,
но и по балансу БЖУ
под «видом белка» имеется в виду два основных фактора,
которые определяют ценность белка для нашего тела, -
1. пропорции незаменимых аминокислот (в каждом типе продукта они свои);
2. степень усвоения аминокислот (сколько аминокислот тело может получить за данного типа продукта)
чем больше пропорции аминокислот в продукте подходят под потребности нашего тела и чем лучше усвоение белка, - тем выше его ценность
которые определяют ценность белка для нашего тела, -
1. пропорции незаменимых аминокислот (в каждом типе продукта они свои);
2. степень усвоения аминокислот (сколько аминокислот тело может получить за данного типа продукта)
чем больше пропорции аминокислот в продукте подходят под потребности нашего тела и чем лучше усвоение белка, - тем выше его ценность
нет, питание в этом случае будет сбалансированным, -
исследованиями установлено, что потребности тела в углеводах
в два раза выше, чем потребности в белках и жирах и должны составлять 45-65%
от энергетической ценности питания,
высокоуглеводным является питание, в котором доля углеводов
превышает 70% от суточной энергетической ценности питания,
такой вариант питания на #программе не используется
смещение питания в белки, жиры или углеводы
перегружает органы ненужной работой
и не дает устойчивых преимуществ в снижении веса,
поэтому даже во время снижения веса,
есть смысл действовать в рамках сбалансированного питания,
рекомендованного Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ),
и российскими диетическими руководствами,
в том числе НИИ питания РАМН
исследованиями установлено, что потребности тела в углеводах
в два раза выше, чем потребности в белках и жирах и должны составлять 45-65%
от энергетической ценности питания,
высокоуглеводным является питание, в котором доля углеводов
превышает 70% от суточной энергетической ценности питания,
такой вариант питания на #программе не используется
смещение питания в белки, жиры или углеводы
перегружает органы ненужной работой
и не дает устойчивых преимуществ в снижении веса,
поэтому даже во время снижения веса,
есть смысл действовать в рамках сбалансированного питания,
рекомендованного Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ),
и российскими диетическими руководствами,
в том числе НИИ питания РАМН
есть смысл регулировать количествами, -
например, добавлять половину порции
например, добавлять половину порции
в кофе ☕️ и чае количество углеводов близкое к нулю,
поэтому углеводными продуктами эти напитки не являются,
та же ситуация с белками и жирами в кофе и чае
если, мы в кофе добавим, допустим, ложечку сахара,
то кофе превратиться в углеводный продукт,
а если сливки, - то в жировой
какао, например, обычно содержит сахар,
поэтому какао с сахаром также считаем углеводным продуктом
поэтому углеводными продуктами эти напитки не являются,
та же ситуация с белками и жирами в кофе и чае
если, мы в кофе добавим, допустим, ложечку сахара,
то кофе превратиться в углеводный продукт,
а если сливки, - то в жировой
какао, например, обычно содержит сахар,
поэтому какао с сахаром также считаем углеводным продуктом
в настоящий момент ни в исследованиях, ни на практике
не обнаружено успешных моделей 100%-ного растительного питания
в долгосрочной (5+ лет) перспективе, -
поэтому нет убедительных оснований для того,
чтобы давать рекомендации по сбалансированности 100%-ного растительного питания
описанный метод баланса БЖУ можно успешно применять для смешанного
и вегетарианского (в варианте лактоововегетарианство) питания
на весь период снижения веса
не обнаружено успешных моделей 100%-ного растительного питания
в долгосрочной (5+ лет) перспективе, -
поэтому нет убедительных оснований для того,
чтобы давать рекомендации по сбалансированности 100%-ного растительного питания
описанный метод баланса БЖУ можно успешно применять для смешанного
и вегетарианского (в варианте лактоововегетарианство) питания
на весь период снижения веса
в исследованиях не обнаруживается никакой существенной зависимости от того, каким образом распределены типы продуктов в течение дня, - важно только чтобы питание дня было в целом сбалансировано, в том числе по основным веществам (БЖУ), - то есть в течение дня белки, жиры и углеводы были в тело доставлены с едой
возможно есть смысл обратиться к источнику рекомендаций и попросить обоснование, например, в виде ссылок на исследования (желательно уровня доказательности не ниже А),
на сегодняшний день исследований, доказывающих полезный эффект данной рекомендации, мы не встречали
возможно есть смысл обратиться к источнику рекомендаций и попросить обоснование, например, в виде ссылок на исследования (желательно уровня доказательности не ниже А),
на сегодняшний день исследований, доказывающих полезный эффект данной рекомендации, мы не встречали
ИССЛЕДОВАНИЯ И ПОДРОБНЕЕ НА ТЕМУ
Нормы физиологических потребностей̆ в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации
Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08
Под рук. Тутельян В.А. РФ, 2008
Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements
Jennifer J. Otten, Jennifer Pitzi Hellwig, Linda D. Meyers,
USA, 2006
Opinion of the Scientific Committee on Food on the revision of reference values for nutrition labelling
European Commission Health & Consumer Protection Directorate-general, 2003
Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids / Panel on Macronutrients, Panel on the Definition of Dietary Fiber, Subcommittee on Upper Reference Levels of Nutrients, Subcommittee on Interpretation and Uses of Dietary Reference Intakes, and the Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board.
USA, 2002-2005
Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. - Х46 М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.
United States Department of Agriculture
Agricultural Research Service
USDA Food Composition Databases
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?home=true
Comparison of 4 diets of varying glycemic load on weight loss and cardiovascular risk reduction in overweight and obese young adults: a randomized controlled trial.
McMillan-Price J1, Petocz P, Atkinson F, O'neill K, Samman S, Steinbeck K, Caterson I, Brand-Miller J.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16864756
https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/410671
The effect of dietary glycemic index on weight maintenance in overweight subjects: a pilot study.
Philippou E1, Neary NM, Chaudhri O, Brynes AE, Dornhorst A, Leeds AR, Hickson M, Frost GS.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19057524
Long-term effects of 2 energy-restricted diets differing in glycemic load on dietary adherence, body composition, and metabolism in CALERIE: a 1-y randomized controlled trial
Sai Krupa Das Cheryl H Gilhooly Julie K Golden Anastassios G Pittas Paul J FussRachel A Cheatham Stephanie Tyler Michelle Tsay Megan A McCroryAlice H Lichtenstein
http://ajcn.nutrition.org/content/85/4/1023.long
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17413101
Efficacy and safety of low-carbohydrate diets: a systematic review DM Bravata, L Sanders, J Huang, HM Krumholz, I Olkin, CD Gardner, and DM Bravata, 2003
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0020412/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12684364
Atkins and other low-carbohydrate diets: hoax or an effective tool for weight loss? Lancet. 2004 Sep 4-10;364(9437):897-9.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15351198; https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(04)16986-9/fulltext
Long-term effects of low-fat diets either low or high in protein on cardiovascular and metabolic risk factors: a systematic review and meta-analysis Nutr J. 2013 Apr 15;12:48. doi: 10.1186/1475-2891-12-48 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23587198
Low carbohydrate versus isoenergetic balanced diets for reducing weight and cardiovascular risk: a systematic review and meta-analysis. PLoS One. 2014 Jul 9;9(7):e100652
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0100652
Regulation of Body Weight in Humans Eric Jéquier and Luc Tappy
01 APR 1999https://doi.org/10.1152/physrev.1999.79.2.451
https://www.physiology.org/doi/full/10.1152/physrev.1999.79.2.451
The significance of protein in food intake and body weight regulation, Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2003 Nov;6(6):635-8.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14557793/
Effect of an energy-restricted, high-protein, low-fat diet relative to a conventional high-carbohydrate, low-fat diet on weight loss, body composition, nutritional status, and markers of cardiovascular health in obese women. Am J Clin Nutr. 2005 Jun;81(6):1298-306; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15941879
Effects of low-carbohydrate diets v. low-fat diets on body weight and cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomised controlled trials
Br J Nutr. 2016 Feb 14;115(3):466-79. doi: 10.1017/S0007114515004699. Mansoor N1, Vinknes KJ1, Veierød MB1, Retterstøl K1
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26768850
Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08
Под рук. Тутельян В.А. РФ, 2008
Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements
Jennifer J. Otten, Jennifer Pitzi Hellwig, Linda D. Meyers,
USA, 2006
Opinion of the Scientific Committee on Food on the revision of reference values for nutrition labelling
European Commission Health & Consumer Protection Directorate-general, 2003
Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids / Panel on Macronutrients, Panel on the Definition of Dietary Fiber, Subcommittee on Upper Reference Levels of Nutrients, Subcommittee on Interpretation and Uses of Dietary Reference Intakes, and the Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board.
USA, 2002-2005
Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. - Х46 М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.
United States Department of Agriculture
Agricultural Research Service
USDA Food Composition Databases
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?home=true
Comparison of 4 diets of varying glycemic load on weight loss and cardiovascular risk reduction in overweight and obese young adults: a randomized controlled trial.
McMillan-Price J1, Petocz P, Atkinson F, O'neill K, Samman S, Steinbeck K, Caterson I, Brand-Miller J.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16864756
https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/410671
The effect of dietary glycemic index on weight maintenance in overweight subjects: a pilot study.
Philippou E1, Neary NM, Chaudhri O, Brynes AE, Dornhorst A, Leeds AR, Hickson M, Frost GS.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19057524
Long-term effects of 2 energy-restricted diets differing in glycemic load on dietary adherence, body composition, and metabolism in CALERIE: a 1-y randomized controlled trial
Sai Krupa Das Cheryl H Gilhooly Julie K Golden Anastassios G Pittas Paul J FussRachel A Cheatham Stephanie Tyler Michelle Tsay Megan A McCroryAlice H Lichtenstein
http://ajcn.nutrition.org/content/85/4/1023.long
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17413101
Efficacy and safety of low-carbohydrate diets: a systematic review DM Bravata, L Sanders, J Huang, HM Krumholz, I Olkin, CD Gardner, and DM Bravata, 2003
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0020412/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12684364
Atkins and other low-carbohydrate diets: hoax or an effective tool for weight loss? Lancet. 2004 Sep 4-10;364(9437):897-9.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15351198; https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(04)16986-9/fulltext
Long-term effects of low-fat diets either low or high in protein on cardiovascular and metabolic risk factors: a systematic review and meta-analysis Nutr J. 2013 Apr 15;12:48. doi: 10.1186/1475-2891-12-48 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23587198
Low carbohydrate versus isoenergetic balanced diets for reducing weight and cardiovascular risk: a systematic review and meta-analysis. PLoS One. 2014 Jul 9;9(7):e100652
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0100652
Regulation of Body Weight in Humans Eric Jéquier and Luc Tappy
01 APR 1999https://doi.org/10.1152/physrev.1999.79.2.451
https://www.physiology.org/doi/full/10.1152/physrev.1999.79.2.451
The significance of protein in food intake and body weight regulation, Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2003 Nov;6(6):635-8.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14557793/
Effect of an energy-restricted, high-protein, low-fat diet relative to a conventional high-carbohydrate, low-fat diet on weight loss, body composition, nutritional status, and markers of cardiovascular health in obese women. Am J Clin Nutr. 2005 Jun;81(6):1298-306; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15941879
Effects of low-carbohydrate diets v. low-fat diets on body weight and cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomised controlled trials
Br J Nutr. 2016 Feb 14;115(3):466-79. doi: 10.1017/S0007114515004699. Mansoor N1, Vinknes KJ1, Veierød MB1, Retterstøl K1
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26768850
Comparison of weight-loss diets with different compositions of fat, protein, and carbohydrates Sacks FM1, Bray GA, Carey VJ, N Engl J Med. 2009 Feb 26;360(9):859-73. doi: 10.1056/NEJMoa0804748
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19246357
Comparison of the Atkins, Zone, Ornish, and LEARN diets for change in weight and related risk factors among overweight premenopausal women: the A TO Z Weight Loss Study: a randomized trial.
Gardner CD1, Kiazand A, Alhassan S, JAMA. 2007 Mar 7;297(9):969-77
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17341711/
High protein diets decrease total and abdominal fat and improve CVD risk profile in overweight and obese men and women with elevated triacylglycerol. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2009 Oct;19(8):548-54. doi: 10.1016/j.numecd.2008.10.006. Epub 2009 Jan 29
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19179060
WITHDRAWN: Advice on low-fat diets for obesity
Cochrane Database Syst Rev. 2008 Jul 16;(3):CD003640. doi: 10.1002/14651858.CD003640.pub2.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18646093
Should we recommend low-fat diets for obesity? Obes Rev. 2003 May;4(2):83-90. Pirozzo S1, Summerbell C, Cameron C, Glasziou P.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12760443
Effects of total fat intake on body weight Hooper L1, Abdelhamid A, Bunn D, Brown T, Summerbell CD, Skeaff CM
Cochrane Database Syst Rev. 2015 Aug 7;(8):CD011834. doi: 10.1002/14651858.CD011834.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26250104
Is a calorie a calorie? Buchholz AC1, Schoeller DA. Am J Clin Nutr. 2004 May;79(5):899S-906S
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15113737
Carbohydrate-restricted diets high in either monounsaturated fat or protein are equally effective at promoting fat loss and improving blood lipids Luscombe-Marsh ND1, Noakes M, Wittert GA,
Am J Clin Nutr. 2005 Apr;81(4):762-72
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15817850
A Dietary Quality Comparison of Popular Weight-Loss Plans Yunsheng MA, MD, PhD, Sherry L. Pagoto,
J Am Diet Assoc. Author manuscript; available in PMC 2008 Oct 1.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2040023/
Long-term effects of a high-protein weight-loss diet
Peter M Clifton Jennifer B Keogh Manny Noakes
The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 87, Issue 1, 1 January 2008, Pages 23–29,
https://doi.org/10.1093/ajcn/87.1.23
Effects of low-carbohydrate vs low-fat diets on weight loss and cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomized controlled trials AJ Nordmann, A Nordmann, M Briel, 2006
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK72960/
Limitations in the assessment of dietary energy intake by self-report Metabolism. 1995 Feb;44(2 Suppl 2):18-22, Schoeller DA1
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7869932/
How accurate is self-reported dietary energy intake?
Schoeller DA1 Nutr Rev. 1990 Oct;48(10):373-9.
Evaluation of dietary assessment instruments against doubly labeled water, a biomarker of habitual energy intake Jillian Trabulsi, and Dale A. Schoeller; APS, 01 NOV 2001
https://www.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpendo.2001.281.5.E891
The validity of self-reported energy intake as determined using the doubly labelled water technique
Hill RJ1, Davies PS; Br J Nutr. 2001 Apr;85(4):415-30
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11348556
Validation of habitual energy intake
Schoeller DA1, Schoeller DA
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12633511
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19246357
Comparison of the Atkins, Zone, Ornish, and LEARN diets for change in weight and related risk factors among overweight premenopausal women: the A TO Z Weight Loss Study: a randomized trial.
Gardner CD1, Kiazand A, Alhassan S, JAMA. 2007 Mar 7;297(9):969-77
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17341711/
High protein diets decrease total and abdominal fat and improve CVD risk profile in overweight and obese men and women with elevated triacylglycerol. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2009 Oct;19(8):548-54. doi: 10.1016/j.numecd.2008.10.006. Epub 2009 Jan 29
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19179060
WITHDRAWN: Advice on low-fat diets for obesity
Cochrane Database Syst Rev. 2008 Jul 16;(3):CD003640. doi: 10.1002/14651858.CD003640.pub2.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18646093
Should we recommend low-fat diets for obesity? Obes Rev. 2003 May;4(2):83-90. Pirozzo S1, Summerbell C, Cameron C, Glasziou P.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12760443
Effects of total fat intake on body weight Hooper L1, Abdelhamid A, Bunn D, Brown T, Summerbell CD, Skeaff CM
Cochrane Database Syst Rev. 2015 Aug 7;(8):CD011834. doi: 10.1002/14651858.CD011834.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26250104
Is a calorie a calorie? Buchholz AC1, Schoeller DA. Am J Clin Nutr. 2004 May;79(5):899S-906S
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15113737
Carbohydrate-restricted diets high in either monounsaturated fat or protein are equally effective at promoting fat loss and improving blood lipids Luscombe-Marsh ND1, Noakes M, Wittert GA,
Am J Clin Nutr. 2005 Apr;81(4):762-72
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15817850
A Dietary Quality Comparison of Popular Weight-Loss Plans Yunsheng MA, MD, PhD, Sherry L. Pagoto,
J Am Diet Assoc. Author manuscript; available in PMC 2008 Oct 1.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2040023/
Long-term effects of a high-protein weight-loss diet
Peter M Clifton Jennifer B Keogh Manny Noakes
The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 87, Issue 1, 1 January 2008, Pages 23–29,
https://doi.org/10.1093/ajcn/87.1.23
Effects of low-carbohydrate vs low-fat diets on weight loss and cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomized controlled trials AJ Nordmann, A Nordmann, M Briel, 2006
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK72960/
Limitations in the assessment of dietary energy intake by self-report Metabolism. 1995 Feb;44(2 Suppl 2):18-22, Schoeller DA1
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7869932/
How accurate is self-reported dietary energy intake?
Schoeller DA1 Nutr Rev. 1990 Oct;48(10):373-9.
Evaluation of dietary assessment instruments against doubly labeled water, a biomarker of habitual energy intake Jillian Trabulsi, and Dale A. Schoeller; APS, 01 NOV 2001
https://www.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpendo.2001.281.5.E891
The validity of self-reported energy intake as determined using the doubly labelled water technique
Hill RJ1, Davies PS; Br J Nutr. 2001 Apr;85(4):415-30
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11348556
Validation of habitual energy intake
Schoeller DA1, Schoeller DA
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12633511
